onsdag 5 februari 2014

Varma mackor med smörstekta champinjoner

Du behöver:

* Ägg, 2 st.
* Champinjoner, 1 näve.
* Eventuellt överblivet kött
* Smör
* Vitlök
* Färsk Gräslök
* Salt, Peppar, Timjan

Jag hade lite pulled pork över så jag stekte lite champinjoner i timjan, vitlök, peppar, färsk gräslök och smör. Menas ja gjorde det tog jag en sås kastrull och knäckte 2 ägg där i sedan vispa jag på låg värme snabbt tills det sakta blir tjockare konsistens utan att klumpa sig så mycket.

När det var ganska tjockt lade ja i ungefär en matsked smör och rörde lite till sedan montera ja min smörgås med Ägg smeten sedan pulled pork som ja värmde i samma stekpanna som champinjonerna. och till sist svampen på.

Smakade gudomligt måste ja säga.. :)

Pull apart bröd med brie ost och vitlök




Du behöver:

* Surdegs bröd, 1 stort runt
* Brieost
* Vitlök, 1 klase
* Smör
* Citron
* Salt Flingor
* Färsk Persilja

Värm ugnen till 200 grader, skär bort en halv centimeter av toppen av vitlöks klasen så att man ser vitlöken titta fram. lägg vitlöken på folie och lägg en msk smör på den och en skvätt citron. Strö flingsaltet över och vrid ihop aluminium folien så att det blir ett litet paket.

Kör i 45 minuter i ugnen eller tills vitlöken är mjuk och gyllenbruna. (ugnsrostade) Ta sedan ut och låt dem svalna, sedan kan du ta ut vitlöken ur skalen med en gaffel. Sänk ugnen till 175 grader.

Ta brödet och skiva det kors och tvärs så det blir rutit mönster, Skär ner till en halv centimeter från botten.
Placera brödet på aluminium folie.

Smällt sedan ungefär en halv deciliter smör och lägg ner vitlöken där i. Häll över brödet menas du separerar rutorna och ser till att det kommer hela vägen ner och över hela brödet.

Tryck ner tärnade brieost bitar mellan rutorna men se till att du skärt bort yttersta vita lagret på brieosten. Slå ihop aluminium folien över brödet och kör i ugnen 15 minuter, Veckla sedan ut folien  och kör 10 minuter till.

Slå på övre grillfunktionen och kör 2 minuter till så att osten bubblar då är det klart. Ta ut det och strö hackad färsk persilja över.

Tips:

Man kan t.e.x ha: bacon och två sorters ost kan man ha tillsammans med lite purjelök. Eller Soltorkade tomater, mozzarella och skinka e.t.c. 

tisdag 4 februari 2014

Pulled Pork






Det du behöver:

* fläskkarré (helst med ben och bra marmorering)

* Chilli rub (ja kör med Santa Maria när jag inte orkar göra egen)

* Din favorit BBQ sås

Tillbehör:


t.e.x:

* Rödlök

* Gurka

* Majs

* Gräddfil

* Sallad

som tacos ungefär.. fantasin sätter gränserna.

Sätt ugnen på 125 grader sedan tar du och kör på all rub på köttet in i ugnen ungefär 5-6 timmar. du vet när det är klart när du kör in en gaffel i köttbiten och vrider det ska kännas ungefär som att stoppa ner den i smör och vrida lätt. Se till att ha 1 cm vatten som aldrig går torrt i botten. sedan tar du 2 gafflar och drar isär köttet och blandar det med resterande vätska i formen. sist häller du på ungefär halv deceliter till 1 deceliter BBQ sås rör om.

 fixa grönsakerna och servera i taco bröd eller hamburgare bröd eller liknande ät och njut!

Tips:


Du vill ha fläskkarré med ben för att precis som på revben så sätter benen mycket smak!









Plantering av Örter inomhus


Hej ville bara säga att ja köpt in lite örter i kruka från affären: Persilja, Oregano, Rosmarin, Dill, Gräslök och Basilika.. Timjan var slut :(

Man bör köpa dem man använder mest. Jag använder mig av en självbevattnings kruka som finns att köpa på Lively och ganska billiga jämfört med andra ställen. Ört jorden är köpt på Blomsterlandet

Kul med lite egna färska örter och sedan luktar det gott i lägenheten med!


Rödvinsgryta

Du behöver:

* Svamp
* Morot
* Vin (t.e.x. Shiraz Mourvedre Viognier 2012)
* Vatten
* Brun farinsocker
* Högrev
* Tomatpuré
* Gul lök
* Kryddor (svartpeppar, vitpeppar, salt, curry, paprika, chilli, lagerblad)
* Potatis
* Arrowrot
* Kalv buljong/Tärning

Börja med att rensa högrev på fett och skär grytbitar(spara lite fett på), Blanda kryddorna 1 krm svartpeppar, vitpeppar, curry, 1 tsk salt, 1 matsked brun farin socker, paprika (eller rökt paprika)

Stek kött med kryddor, hackad gul lök och lagerblad sedan lägg i ungefär 1 dl tomat puré, kalv buljong, hacka  morot och svamp ställ i kylen. Sedan är det dags att hälla i hela flaskan vin låt den reducera till hälften så du koncentrerar du smakerna och att du kokar bort eventuell alkohol. 

Efter det simra det så länge det behövs för att köttet ska bli mört. Ta upp en bit och smaka efter.

När köttet nästan är klart börja koka potatis och lägg i svamp och morot så det blir klart samtidigt på slutet, så kallat Al dente. fyll på med vatten och red av med arrowrot för en mer genomskinlig sås.

Smaka av så att kryddningen är rätt.

Tips:

Anledningen till att simra med lite vätska är att man vill ha koncentrerad stark smak för köttet att simra i så det smakar så mycket som möjligt sedan på slutet fyller man på med vätska, se bara till att köttet är täckt med vätska menas du väntar på det att bli klart. Palsternacka har en given plats i en rödvinsgryta eller sås tycker jag men hade inte detta hemma denna gång.

Varma mackor med mozzarella, skinka och tomat

Du behöver:

* Bröd
* Skinka
* Ost
* Mozzarella
* Salt
* Vitpeppar
* Basilika
* Smör

Sätt ugnen på 175 grader smöra bröd lägg på skinka, mozzarella, tomat, salt, vitpeppar, basilika och ost. kör 10 -12 min sista min på grill övervärme för att få en fin yta.

Tips:

Oregano funkar lika bra här man kan t.e.x. använda sig av soltorkade tomater och annat gott!
Matbloggar

Ett bra ställe att hitta inspiration!